文｜李振兴 于琪人妖 小说

2024年，茶饮鸿沟大事不断，现制茶饮企业王人围绕着食物安全和本钱市集伸开。上半年茶百谈竣事IPO，为好多企业带来但愿，年底，蜜雪冰城、古茗、沪上大姨又再次递表。天然在港股竣事IPO的但愿很大，但本钱方要承受估值低、流畅性低的现实。

原叶茶企业在本钱市集相比低调，把元气心灵王人放在了养息和门店拓张上。小罐茶放开多个专利，拓展门店增长；品品香以至援救了中网；华祥苑和八马茶业则在门店数目上抓续膨胀。

关于2024年新茶饮鸿沟的发展，中华网邀请中国食物产业分析师朱丹蓬进行点评总结。

一、茶百谈登陆港股

新闻：4月23日，茶百谈弘扬在港交所主板挂牌上市，刊行价为每股17.5港元。这次募资总额近26亿港元，是2024年以来港股最大限制IPO，同期亦然2024年首个上市的新茶饮企业。

数据显现，远离2024年12月31日，茶百谈在中国共有8398家门店，遍布寰球32个省市，竣事中国系数省份及各线级城市的全秘籍。此外，茶百谈国外首店于2024年1月落地韩国首尔。

点评：茶百谈在香港上市是就怕之喜，给通盘茶饮市集打了强心剂。合座来看，茶百谈的门店限制、利润极端亮眼，但股价相对较低，畴昔跟着马太效应的抓续，或有更高的上腾飞间。

二、蜜雪冰城部分门店加价，与沪上大姨、古茗再冲IPO

新闻：12月27日，沪上大姨再度更新招股书材料，其2024年上半年营收为16.58亿元，同比增长6%。12月9日，证监会官网发布古茗境外刊行上市备案见知书，2024年前三季度，古茗收入64.41亿元，经养息利润为11.49亿元。远离2024年，古茗门店总和为9699家，其中州里门店悉数3448家，占比门店总和的35.55%。

年底，蜜雪冰城再次向港交所更新了招股书，远离2024年9月，其门店总和达到4.5万家逾越星巴克成为世界上最大的现制饮品连锁店。

值得注释的是，2024年年末，北京市向阳区等寰球多个地区的蜜雪冰城门店堂食和小步调App的系数饮品包括冰淇淋系列，价钱高潮1元。对此，蜜雪冰城方面称，“概括琢磨市集因素和门店方针情况，仅针对个别区域居品进行了长入养息，其他区域的价钱督察不变。”

点评：沪上大姨以长江以北为主，三四五线城市为中枢的定位存在计谋性的问题，若莫得把华东、华南这两个经济活力和耗费才智较大的区域作念精、作念透、作念强的话，企业恐难有可抓续发展力。

严格兴趣来说，古茗并不是真实的寰球品牌，它有19个省是空缺的，如斯一来，其短板将极端多，难以形制品牌效应、限制效应的集会。

蜜雪冰城品牌效应、限制效应、利润效应、粉丝效应等处于行业当先地位，况兼有5000家门店在国外，评释它的通盘供应链的竣工度口舌常强，且其具有各异化中枢上风。但蜜雪冰城硬提价的同期更应该提质，其多门店因食物安全问题被通报。不知蜜雪冰城出海门店的现制饮品品性奈何？

三、茉酸奶的食安风云

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新闻：2024年“315”前夜，茉酸奶被上海市消保委点名，其一款名为“芒果酸奶奶昔”的饮品经专科测评居品所用的酸奶较少，脂肪含量偏高，与隧谈酸奶要素不符。5月下旬，新京报曝光北京多家茉酸奶加盟店责任时发现的诸多食物安全问题。

点评：茉酸奶动作高端酸奶品牌，出现食安问题极端不应该。品牌提议了整改决策，以及价钱的这个养息，现在来说有一定的后果，然而茉酸奶可抓续发展，还有待进一步的不雅察。

四、霸王茶姬爆“冰勃朗”危境

新闻：12月29日，测评博主的视频以机敏的检测和数据展示，将霸王茶姬一款主打居品“伯牙绝弦”中的冰勃朗推上了风口浪尖。视频中称，冰勃朗要素确与植脂末一样，除王人含有油、糖、香精、色素、乳化剂外，冰勃朗还多含有一个增稠剂。霸王茶姬宣传中所提到的“阿尔卑斯山峻岭牧场奶源”，实际上含量却不及4%。

对此，霸王茶姬方面称：从不荫藏，每一款居品王人有配方公示和检测敷陈，冰勃朗不是植脂末，咱们毫不添加植脂末！况兼，一杯伯牙绝弦的优质牛乳占比约19%，而不是4%。

点评：植脂末倾向于是卵白类物资，而冰勃朗是脂肪类物资，两者王人不错增多黏稠感、饱腹感，是增多居品口感的添加剂。冰勃朗在奶茶和烘焙类居品中添加的会相比多，植脂末比这个应用范围更广小数。

霸王茶姬被平时熟知即是因为耗费者喝完“万里木兰”出现了心慌心悸等不适症状。这次再因“冰勃朗”被质疑，霸王茶姬应该从这两次的舆情中总结训戒，堵住居品层面的间隙。

五、喜茶卷不动了

新闻：9月18日，喜茶方面示意，由于耗费需求的增长与茶饮行业合座供应的增长不同步，靠近有限的耗费需求，行业内大宗采用了趋同的居品与品牌策略，导致堕入日益心焦的同质化竞争。因此，喜茶称不会追求短期的开店速率与数目，接下来几个月将会限制门店加密，更阻止开店的质料与门店运营品性。

点评：新茶饮畴昔的竞争将愈加强烈和多元化。品牌需要密切柔顺市集趋势和耗费者需求的变化，通过居品转变、数字化转型、出海膨胀以及成本限制等策略来普及竞争力，竣事可抓续发展。

六、奈雪的茶市值挥发逾200亿元

新闻：动作新茶饮第一股，奈雪的茶上市三年累计着落超90%，市值挥发逾200亿元。2023年竣事微小盈利1000万露面，其余时辰均处于失掉景色。

远离2024年6月30日，奈雪的茶竣事生意总收入25.44亿元，同比减少1.91%；失掉4.35亿元，净利润大幅下滑758.42%。2018年于今，奈雪的茶累计失掉超57亿元。

点评：奈雪的单店模子还不够纯属，单店盈利才智不及，失掉在料到之中。且线上订单比重越来越大，令以体验功能为导向的门店堕入烦扰境地。更错误的问题在于其通盘方针理念和计谋想维，这可能是酿成其关店比例一直居高不下和抓续失掉的压根原因。

七、小罐茶线下门店数目顽固2000大关

新闻：远离2024年，小罐茶寰球门店数目已超2000家，仅已往内现在新增签约门店就逾越510家，面向寰球31个省和自治区、228个市和自治州。此外，小罐茶在茶行业内率先提议的“敢保真”计谋，现在已全面秘籍线下门店。

与此同期，不才游耗费端，小罐茶集团横向布局三大子品牌：高端中国茶品牌“小罐茶”、专科年份茶品牌“年迹”、国民生计茶品牌“小罐茶园”。在产业链中上游，小罐茶竣事了“8+1”的工场协同布局和生态茶园的斥地，从而竣事了“从茶园到茶杯”的全产业链圭表化布局。

点评：近几年，小罐茶合座的发展幽静，通盘门店的膨胀也在提速，这既匹配了通盘行业发展的趋势，也匹配了自己的发展需求。最错误的是，小罐茶打造了从小罐茶园再到年迹的金字塔，餍足更多的耗费者。

八、竹叶青品牌计谋升级，多品类发力

新闻：2月28日，竹叶青茶业从高端绿茶品牌升级到竹叶青中国茶。竹叶青茶业注入庸碌心的品牌理念，干预四品类、四品牌的“四驱”品牌风物。

竹叶青茶业董事长唐先洪示意，除了竹叶青绿茶外，竹叶青茶业还将效率发展万紫千红红茶、碧潭飘雪花茶以及宝顶白芽白茶，形成四轮启动。

点评：竹叶青品牌文化升级到庸碌心，代表竹叶青茶文化以小众高端向更大普世不雅文化秘籍，由高端少数向更大的市集迈进，竹叶青茶业由高向下发射市集契机有可能更大。

九、品品香抓续援救中网

新闻：九月底十月初，中国网球公开赛在北京举行。品品香再次以独家配结伙伴身份参与中国网球公开赛。2023年，品品香就援救了中网，与中国网球公开赛的特供联名款晒白金。2024年，品品香缔造的白茶体验区，将茶文化元素与网球元素好意思妙交融。

点评：品品香动作小罐茶的提供商，在小罐茶品牌化的引颈下，不断普及品牌化水平。援救中网是一个记号性事件，原叶茶品牌不仅只在所谓的文化鸿沟作念执行，在灵通等前锋鸿沟也会有一隅之地。

十、华祥苑、八马争夺搪塞第一茶

新闻：华祥苑门店数目逾越4000家，八马茶业门店业逾越3500家，二者也曾成为原叶茶鸿沟的头部企业。如安在搪塞属性上赢得招供，二者可谓呕心沥血。12月8日，华祥苑武汉国缤茶文化馆弘扬开馆，并赢得尚普议论颁发的所谓的“中国高端搪塞用茶第一品牌”认证。八马茶业自2011年起，在大家范围内举办超100场高端中国茶大家品鉴会。

点评：八马茶业愚弄品牌效应、限制效应、粉丝效应一直在赛马圈地，但存在价高质低的情况，莫得走出茶叶动作一个搪塞品的传统风物。华祥苑也在主打搪塞属性，定位各异性不及，其但愿主打“乌龙茶”的标签，这与八马茶业以“铁不雅音”起家的定位也有冲突。

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